PREPARAZIONE
Pulire le cicale. Tagliare gli spuntoni del guscio che possono dare fastidio e lavarle. Mondare i porri, lavare il prezzemolo e tritare finemente insieme questi ingredienti In una casseruola mettere l'olio, la polpa di pomodoro, il trito, le erbe aromatiche e il vino. Avviare la cottura a fuoco dolce e a pentola semicoperta; dopo 10 minuti aggiungere le cicale, regolare di sale e farle cuocere per altri 10-15 minuti. Se si vogliono condire due spaghetti (160 g) lasciare l'intingolo un po' lento in modo da poter ricavare qualche cucchiaio di sugo, altrimenti far ritirare bene la salsa. Tagliare il pane a fette, passarlo nel forno per farlo tostare; disporre le fette in un piatto fondo e coprirle con la zuppa di cicale. Servire caldo.

Auguro a voi una piacevole lettura
ed un buon appetito !