PREPARAZIONE
6 belle trancie di pesce squamate. In un tegame con mezzo bicchiere d'olio, fare soffrigere un trito di aglio, cipolla e sedano; aggiungere 6 pomodori pelati privati dei semi e, dopo qualche minuto, un pugno di capperi dissalati insieme a una decina di olive bianche snocciolate e tagliate a pezzi. Disporre su questa salsa le trancie di cernia, aggiungere del sale e pepe e portare a cottura a fuoco moderato. Poco prima di togliere il tegame dal forno aggiungere del prezzemolo tritato.

Auguro a voi una piacevole lettura
ed un buon appetito !