PREPARAZIONE

Mettete in una casseruola 20 g di burro e la cipolla tritata, salate e fate cuocere per due minuti. Pulite gli spinaci, aggiungeteli al soffritto e fateli insaporire per cinque minuti. Frullate. Unite il riso, lasciatelo insaporire per altri due minuti, alzate la fiamma, spruzzate il vino e lasciate evaporare.
Unite quindi, via via, il brodo bollente, lasciando di volta in volta asciugare.
Cuocete così a fuoco vivace mescolando per circa 18 minuti. Togliete il recipiente dal fuoco, incorporate il rimanente burro e il formaggio grattato, coprite per qualche minuto, mescolate per mantecare. Servite subito.

Auguro a voi una piacevole lettura
ed un buon appetito !