PREPARAZIONE
Mettete in una casseruola 20 g di burro e la cipolla tritata finemente, salate, coprite e fate cuocere per 2 minuti a calore moderato. Aggiungete il riso e fatelo tostare, spruzzate di vino; alzate il fuoco per farlo evaporare, unite un mestolo di brodo bollente e via via che asciuga aggiungete altro brodo bollente. Portate a cottura su fuoco vivace continuando a mescolare per circa un quarto d'ora. Qualche minuto prima che il riso sia cotto aggiungete lo zafferano sciolto in un po' di brodo; aggiungete il burro e il grana grattato. Coprite e lasciate insaporire. Servite su un piatto caldo.

Auguro a voi una piacevole lettura
ed un buon appetito !