PREPARAZIONE
Mettete in una casseruola 20 g di burro e la cipolla tagliata a metà con un pizzico di sale; fate cuocere a calore moderato per 5 minuti. Aggiungete il riso e fatelo tostare, togliete la cipolla. Alzate il fuoco e mescolando versate a poco a poco la mezza bottiglia di Brunello e lasciate assorbire mescolando. Portate a cottura aggiungendo il brodo, un mestolo alla volta. Cuocete il riso a fuoco vivace continuando a mescolare con un cucchiaio di legno per circa 18 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete il rimanente burro e il grana. Coprite per qualche minuto. Rimescolate per mantecare, versate su un piatto caldo e servite.

Auguro a voi una piacevole lettura
ed un buon appetito !