PREPARAZIONE
Acquistare le rane già pelate. Pulirle e lavarle in acqua fredda corrente. Asciugarle e infarinarle. Portare l'olio ad alta temperatura e quindi friggere tutte le rane insieme, finché non saranno croccanti. Lasciarle scolare su cartapaglia o carta assorbente da cucina. Salarle a piacimento e servirle calde in tavola, nel piatto di portata, accompagnate da fettine di polenta abbrustolita calda.

Auguro a voi una piacevole lettura
ed un buon appetito !