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POLLO CIPOARANCIO
INGREDIENTI
- coriandolo fresco per guarnire (facoltativo)
- 2 polli (1,5 kg ciascuno), senza le ali,
tagliati a pezzi e senza pelle
- 2 ctav di farina
- 2 ctav di olio di semi di girasole
- 1/2 cte di sale
- pepe nero macinato di fresco
- la buccia di un'arancia tagliata a filetti
- 3 cipolle tagliate a fettine sottili
- 2 cte di timo fresco
- 30 cl di succo d'arancia
- 2 ctav di succo di limone
- 1 ctav di miele
- 17,5 cl di vino bianco secco 
PREPARAZIONE
Cospargere il pollo di la farina e, con 1/4 di
cucchiaino di sale e del pepe, condirli. Prendere
una padella grossa e scaldare l’olio,
dopodiché cuocere per 5 minuti finché risultino
dorati. Cuocere il tutto un po' alla volta e
disporre in una teglia di 23 x 33 cm.
Sventagliare con la buccia d’arancia.
Portare il forno a 180° C. Aggiungere alla
padella l’olio e, a fuoco dolce, cuocere le
cipolle mescolando frequentemente per 10 minuti.
Unire il resto del sale e del timo, mescolando
energicamente. Disporre sui petti di pollo il
composto. Aggiungere nella padella i succhi di
limone e d’arancia, il vino e il miele. Far
bollire il tutto finche non evapora fino a
rimanere 1/4 dell’originale, dopodiché
cospargerne il pollo. Infornare la teglia e
cuocere per 35 minuti circa. Praticando con un
coltello un piccolo taglio sul pollo ne uscirà
un liquido trasparente.
Auguro
a voi una piacevole lettura
ed un buon appetito !
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