PREPARAZIONE
Con la farina mescolata al lievito e al burro, aggiungendo quanta acqua salata tiepida occorra, preparate una pasta soda e omogenea, manipolandola alla svelta. Stendetela sottile e adoperatela per foderare l'interno di 6 stampini imburrati. Metteteli in forno preriscaldato a 220°C e fate cuocere per 10 minuti. A questo punto levateli dal forno e fateli intiepidire. Intanto affettate sottilmente la cipolla, mettetela in una ciotola e copritela di latte. Salatela e fatela cuocere dolcemente con la margarina, finchè non si sarà disfatta e il fondo di cottura non si sarà ristretto. Allora, spento il fuoco, incorporatevi il tuorlo e cospargete di pepe e noce moscata.
Fatto ciò, capovolgete gli stampini e traete fuori le scodelline di pasta ormai fredde. Colmatele con il ripieno di cipolla, maneggiandole con delicatezza, per non frantumarle; quindi mettetele nel forno preriscaldato a 240°C e lasciate che il ripieno diventi ben dorato. A questo punto levate le pizzette dal forno e allineatele su un vassoio. Servitele calde.

Auguro a voi una piacevole lettura
ed un buon appetito !