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PESCE SPADA
INGREDIENTI
- 4 fette di pesce spada di 150g circa cadauno
- 300g pomodori maturi pelati e senza semi e
tritati
- 6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 1 cipolla affettata
- 1 spicchio di aglio
- 30g di pinoli
- 30g di uvetta passolina
- 1 cucchiaio di capperi
- 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale pepe olio per ungere la teglia 
PREPARAZIONE
Fate ammorbidire per circa 1/2 ora l'uvetta
passolina in acqua tiepida, poi strizzatela. Fate
rosolare nel tegame con l'olio, la cipolla e
l'aglio. Unite poi i pinoli, l'uvetta, i capperi
, le olive e i pomodori tritati. Incoperchiate e
lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 15
minuti. Lavate ed asciugate le fette di pesce
spada, salatele e pepatele e ponetele nella
teglia da forno unta d'olio. Versatevi sopra la
salsa "agghiotta" preparata e
spolverizzate con prezzemolo tritato. Mettete la
preparazione a cuocere nel forno gia caldo per
circa 15 minuti, girando le fette di pesce a metà
cottura. Servite ben caldo.
Auguro
a voi una piacevole lettura
ed un buon appetito !
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