PREPARAZIONE
Ricetta tipica della cucina lombarda, questi antichi dolci venivano fatti per essere gustati nel giorno dedicato ai Defunti. Vanno preparati due giorni prima di mangiarli. Fate ammorbidire l'uvetta per circa 15 minuti in acqua tiepida poi scolatela bene e asciugatela. Tritate le mandorle e pestate gli amaretti in modo da ridurli in polvere. Versateli in una ciotola e mescolateli alla farina, allo zucchero, all'uvetta, ai fichi secchi sminuzzati, al lievito, ed infine alla cannella. Aggiungete gli albumi, qualche cucchiaio di vino ed impastate energicamente per una decina di minuti in modo da ottenere un impasto omogeneo e dalla giusta consistenza. Se l'impasto risultasse troppo duro aggiungete, poco per volta, dell' ulteriore vino. Ricavateci dei panini ovali leggermente appiattiti che adagerete su una placca rettangolare ricoperta con carta da forno mettendo sotto ognuno di loro una o due ostie (dipende dalla grandezza). Infornare a 180° e farli cuocere fino a quando risulteranno ben secchi anche internamente ( spezzatene uno!). Una volta freddi spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Auguro a voi una piacevole lettura
ed un buon appetito !