PREPARAZIONE

Preparate la sfoglia, lessatela e lasciatela asciugare su canovacci. Passate poi a preparare il sugo: pulite e tritate cipolla, carota, sedano e aglio; tritate anche il prosciutto. In un tegame rosolate la salsiccia con un po' di olio, quindi unite il trito di verdure e il prosciutto e, mescolando, lasciate ammorbidire. Prima che prendano colore aggiungete la polpa macinata e fate colorire uniformemente; bagnate con il vino, lasciate evaporare, quindi unite il pomodoro, l'alloro, le spezie, il sale. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 1 ora a pentola coperta: il sugo dovrà risultare abbastanza liquido perché servirà a "bagnare" i vari strati del pasticcio. Nel frattempo preparate anche la besciamella. Sul fondo di una teglia rettangolare unta d'olio, distribuite un po' di sugo e un po' di besciamella amalgamandoli con un cucchiaio di legno. Disponete un primo strato di lasagne e conditelo con mozzarella a dadini e parmigiano; fate un altro strato di pasta e su di esso distribuite sugo e besciamella. Proseguite così alternando gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con sugo e besciamella. Spolverate con parmigiano, distribuite qualche fiocchetto di burro e passate a cuocere in forno per 30-40- minuti, quindi sfornate e servite.

Auguro a voi una piacevole lettura
ed un buon appetito !