PREPARAZIONE
1) Far sciogliere il burro ( 30 grammi) in una casseruola, unire la farina sciogliendo i grumi, e lasciar dorare. Diluire con il latte caldo, sempre mescolando, e lasciar cuocere 10 minuti. Salare, aggiungere una grattata di noce moscata, del pepe, e spegnere il fuoco lasciando la casseruola coperta.
2) Lessata la pasta molto al dente in abbondante acqua salata, condirla prima con il passato di pomodoro, già precedentemente riscaldato a parte con un po' d'olio, lo spicchio d' aglio ed un pizzico di sale, e quindi con metà besciamella.
3) Aggiungere la paprica, il formaggio ed il prosciutto a piccoli pezzi, ed una manciata di grana. Dopo aver mescolato versare la pasta in una terrina imburrata e cosparsa di pane grattato, coprirla con il resto della besciamella, abbondante grana, qualche fiocchetto di burro ed un velo di pane grattato. Tenere in forno a 200° per circa un quarto d' ora.

Auguro a voi una piacevole lettura
ed un buon appetito !