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CECI IN CASSERUOLA
INGREDIENTI
- 2 tazze di ceci
- 3/4 cte di sale
- 1 ctav di olio di oliva
- 1 cipolla media
- 1-1/2 pomodoro crudo medio
- 1/2 tazza di passato di pomodoro
- 1/2 tazza di acqua
- 1/2 cte di coriandolo, macinato
- 1/2 cte di semi di cumino
- 1/2 cte di pepe di cajenna
- 1/8 cte di curcumina, macinata
- 1/4 cipolla rossa
- 1/4 cilantro, tritato
PREPARAZIONE
Lasciate i ceci in ammollo in acqua (fino a
ricoprirli) durante la notte. Scolate e mettete i
ceci in una pentola; aggiungete acqua fino a
ricoprirli per circa 4 cm di altezza. Aggiungete
sale e fate bollire a fuoco lento per due ore o
piu', fino a che i ceci sono teneri. Nel
frattempo, tagliate a fette i pomodori e le due
cipolle medie. Scaldate l'olio in un tegame,
aggiungete le cipolle e fate cuocere fino a che
diventano morbide e dorate. Aggiungete i
pomodori, il passato di pomodoro, l'acqua e le
spezie. Aggiungete i ceci e fate bollire a fuoco
lento per 30 minuti o piu'. Servite caldo su
riso, guarnito con la cipolla rossa tagliata in
anelli e il cilantro tritato.
Auguro
a voi una piacevole lettura
ed un buon appetito !
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