PREPARAZIONE
Ammollite l'uvetta in acqua tiepida, versate in una terrina la farina di castagne setacciandola. Aggiungete poco per volta, il sale, lo zucchero, l'olio di oliva e il latte; quindi mescolate aiutandovi con un cucchiaio di legno e diluite con un quarto di acqua fino a che otterrete una pastella fluida. Aggiungete l'uvetta strizzata, la scorza di arancia, i pinoli e le noci tritate. Amalgamate gli ingredienti continuando a mescolare. Imburrate e spolverizzate di farina la teglia, poi versatevi il composto. Bagnate la superficie con olio di oliva e cospargetela con qualche fiocchetto di burro. Mettete il castagnaccio in forno ben caldo e tenetevelo per circa un'ora.

Auguro a voi una piacevole lettura
ed un buon appetito !