PREPARAZIONE
1. Lavate e private la mela del torsolo, ma lasciate la buccia, se il frutto proviene da coltivazione biologica. Tagliatela a cubetti insieme all'emmenthal. Mondate e lavate con cura l'insalata, asciugatela delicatamente con un canovaccio pulitissimo.

2. Mettete l'insalata in una terrina, aggiungete la mela, l'emmenthal, i gherigli di noce e la polpa di prugna umeboshi tagliata a pezzettini regolari. in una piccola ciotola versate l'olio e lo shoyu e sbattete leggermente per amalgamare, quindi versate sull'insalata. Servite subito.

Auguro a voi una piacevole lettura
ed un buon appetito !