PREPARAZIONE
Lavate i capperi privandoli del sale, scolateli ed asciugateli. Mettetegli frullatore i capperi ed il prezzemolo, unitevi il pangrattato, l'aglio, il parmigiano, 4 cucchiai d'olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto su un piatto largo. Lavate le alici, asciugatele, apritele a metà lasciandole unite sul dorso. Privatele della testa e delle lische centrali lasciando le codino. Passatele poi da entrambe le parti nel composto preparato. Arrotolate le alici in modo che le code restino in alto. Spennellate la pirofila con l'olio rimasto, ponetevi le alici, e premetele leggermente per evitare che si aprano durante la cottura. Ponete in forno già caldo e fate cuocere per circa 10 minuti. Questa è una ricetta scarsamente calorica che, con un contorno di verdure.cotte o crude, forma un pasto completo, equilibrato e saporito, adatto anche in casi di diete dimagranti. Le alici in pangrattato possono essere utilizzate anche come antipasto. Non consumare comunque altre proteine di origine animale nello stesso pasto. In casi di ipertensione e malattie renali, è preferibile utilizzare al posto dei capperi qualche oliva verde.

Auguro a voi una piacevole lettura
ed un buon appetito !